Dank der Einladung des Landlädchenbesitzers hatten wir die Möglichkeit uns den Laden selbst anzuschauen und Fotos zu machen. Die kleine Hobby-Imkerei befindet sich in Freisen und betreut ca. 50 Bienenvölker mit Standplätzen in Oberkirchen, Haupersweiler und Freisen.

Das Landlädchen bietet euch lokalen Honig von Raps, Blüte und Frühtracht, sowie Sortenhonig von Imkereien aus dem Schwarzwald, Eifel und der Südwest- Pfalz.

Ebenfalls erhaltet ihr ein kleines Sortiment an Imkerbedarf wie Mittelwände, Rähmchen, Gläser und weiteres Zubehör im Landlädchen Lissmann. Desweiteren erhaltet ihr Pflegeprodukte wie Honig, Cremes, Duschgel und einiges mehr.

Ein herzliches Dankeschön geht hierbei an Herrn Lissmann, für die nette Gastfreundlichkeit, sowie den geschenkten Honig, welcher die Laune unserer Büromitarbeiter jeden Tag aufs neue versüßen wird

www.landlaedchen-lissmann.de

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Regionales Einkaufen stärkt besonders die kleinen Betriebe, die ihre Waren selbst in liebevoller Handarbeit herstellen.

Wie die Bliesgau Molkerei.
Fünf Bauern entschieden im Jahr 2005 ihre eigene Molkerei zu gründen um in dieser nach traditionellem Verfahren Bio-Milch zu verarbeiten und diese dann in der Region zu vermarkten

Dass die Bauern mit der Umsetzung dieser Idee absolut richtig lagen, zeigt sich nicht zuletzt daran, dass mittlerweile fünf Bio-Bauern aus der Region ihre gesamte Milch an die Bliesgaumolkerei liefern können

Auch wir unterstützen die Bliesgaumolkerei und erwerben von dieser Milch, Quark, Schlagsahne und Joghurt

Wer darauf achtet regionale – und damit oft auch saisonale – Lebensmittel einzukaufen, hilft der Umwelt: Kürzere Transportwege, weniger Luftverschmutzung, weniger Verpackungsmüll.Setz auch du ein Zeichen! Kauf regional! Wir sind dabei!

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Wer darauf achtet regionale – und damit oft auch saisonale – Lebensmittel einzukaufen, hilft der Umwelt: Kürzere Transportwege, weniger Luftverschmutzung, weniger Verpackungsmüll.Setz auch du ein Zeichen! Kauf regional! Wir sind dabei!

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Unser Käse kommt aus der Hirztaler Käserei bei Illingen.

Alle Milchbauern erhalten dort einen fairen Preis für den hochwertigen Rohstoff Milch.

Die Höfe der Landwirte liegen alle in unserer Region. Die Kühe werden artgerecht gehalten und sind von April bis November täglich auf der Weide – teilweise sogar ganzjährig. In enger Abstimmung mit Hirztaler werden die Futtermittel festgelegt. Es handelt sich auch hier um ausgesuchte Rohstoffe, die ebenfalls in unserer Region erzeugt werden. Das sind beste Voraussetzungen für die Premiumqualität von Produkten der Käserei Hirztaler und der Zusammenarbeit mit uns.

Wer darauf achtet regionale – und damit oft auch saisonale – Lebensmittel einzukaufen, hilft der Umwelt: Kürzere Transportwege, weniger Luftverschmutzung, weniger Verpackungsmüll.

Setz auch du ein Zeichen! Kauf regional! Wir sind dabei!

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Ansprechpartnerin Mira Stoilova, 06851-800 75 71 oder mira.stoilova@manin.de

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Haben wir euer Interesse geweckt?

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Tolle Bands vor toller Kulisse! Das von manin und Cafe le Journal veranstaltete Festival „Summer in the City“ geht in die fünfte Runde.
Schönstes Wetter, freier Eintritt und grandiose Bands lockten die Menschen in der Vergangenheit in die Innenstadt, auf St. Wendels wunderschönen Schlossplatz.

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Vorbei die Zeit, als Liebfrauenmilch & Co das Bild unseres Weines im Ausland geprägt haben und nur anerkannte Spezialisten wie Robert Parker in ihrer Weinbibel ein paar deutschen Weingütern Qualität bescheinigt haben. „Back to the Roots“ lautet heute die Kampagne. Wie einst, als deutscher Wein und sein perlendes Pendant, der Sekt, an den Königshöfen ganz Europas eine Selbstverständlichkeit war. Ob es russische Zaren oder texanische Ölbarone waren, die als Zeichen ihres Standes edle Tropfen aus dem Land der Teutonen in prächtigen Kristallgläsern kredenzten.

Nun, wer war zuerst da? Die jungen Wilden der Küche, die seither fast jeden Fernsehkanal beherrschen. Oder waren es die Söhne und Nachfahren alter Winzerdynastien und selbstbewusste Quereinsteiger, die zum Teil brachliegende Weinberge wieder kultiviert haben, um ihrer Affinität für den Wein zu frönen. Wem haben wir das zu verdanken? Einer kleinen aber feinen Avantgarde von Jungwinzern oder zumindest jung gebliebenen. Künstler an Rebstock und Weinkeller. Einfach Icons of Wine, wie wir von manin sie ehrfürchtig nennen.

Einer davon ist der saarländische Winzer Thomas Schmitt, der – dem Adelsschlag gleich – für seinen Grauburgunder Spätlese „1725 S“ des Jahrgangs 2012, als bester Grauburgunder Deutschlands ausgezeichnet worden ist! Im Saarland gilt der Slogan „Großes entsteht im Kleinen“. Bedenkt man, dass gerade einmal 0.001% der bundesweiten Weinberge im Saarland liegen, bekommt dieser Preis eine ganz andere Relation! Die Premium Weinserie „1725“ wurde 2010 ins Leben gerufen und dem Jahr gewidmet, in dem nachweislich der erste Weinanbau der Perler Familie dokumentiert wurde. Nun macht Alter alleine noch keinen zum Mitglied der Icons of Wine. Es ist dieser bedingungslose Qualitätsanspruch, die Leidenschaft und Besessenheit einen großen Wein zu machen, der die größten Weinmacher der Welt antreibt. Das macht sie zu Ikonen des Weines. Für Thomas Schmitt heißt das übersetzt, sich permanent weiter zu entwickeln. Bei der Arbeit im Weinberg nachhaltiger zu arbeiten, ohne mineralische Düngung. Fokus auf kleine Trauben, die voll fruchtigem Aroma sind und auch schön abtrocknen können wenn es mal feucht ist. Die Erntemenge fällt dadurch natürlich geringer aus, das Aroma steigt aber im Verhältnis zum Ertrag. Diese Sorgfalt setzt sich von Keller bis zur Abfüllung fort, unter ständiger Kontrolle dieser Botschafter des guten Geschmackes.

Mit Thomas Schmitt starten wir eine Reihe von Icons of Wine. Seien Sie gespannt wie es weiter geht!

Unsere Weine finden Sie im manin Shop.

Text: Klaus Körner | Foto: Alexander Stier

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Wir lieben Kaffee!

Deshalb veredeln wir gemeinsam mit unserem Partner Mondo del Caffè unsere eigens von manin kreierten Spitzen-Rohkaffeemischungen, welche ausschließlich aus den besten Lagen der Welt bezogen werden. Durch das besonders schonende Trommelröstverfahren entfalten sich die über 1.000 verschiedenen Aromen unserer Bohnenmischungen optimal, genauso wie es sein soll.

Trommelröstung
Bei der Trommelröstung geht es darum, das Beste aus der Kaffeebohne herauszuholen. Es ist ein handwerkliches Röstverfahren, das magenschonende, hocharomatische Kaffees und Espressi zum Ergebnis hat. Etwa 18 – 20 Minuten dauert ein Röstvorgang unserer manin Kaffeebohnen. In kleinen Chargen (12 – 28 kg) wird bei maximal 215 °C geröstet. Dadurch entwickelt sich das Aroma perfekt. Säuren und Bitterstoffe werden abgebaut. Bei industriellen Verfahren, dauert der Röstvorgang etwa 90 Sekunden bis 3 Minuten. Das ist natürlich günstiger und weniger personalintensiv, der Kaffee hat aber weniger Zeit sich zu entwickeln und im Kaffee enthaltene Säuren und Gerbstoffe bleiben eingeschlossen.

Nachhaltig und Fair
Wir legen großen Wert auf Nachhaltigkeit. Vom Anbau des Kaffees bis zum fertigen Produkt. Deshalb überzeugen sich unsere Partner von Mondo del Caffè regelmäßig selbst vor Ort, besuchen in regelmäßigen Zeiträumen die Kaffeebauern und arbeiten auf Augenhöhe mit ihnen zusammen. Unter der Prämisse, dass ausschließlich beste Qualität geliefert wird und ALLE (Erntehelfer, Pflücker, Farmer) fair bezahlt werden, zahlen wir für unsere Rohkaffees das etwa 2-3 fache des regulären Marktpreises (Börse). Dies geschieht vor dem Bewusstsein, dass eine sehr gute Qualität nur durch einen entsprechenden Preis gewährleistet werden kann.

Schattenbaumprojekt
Nachhaltiges Handeln ist eines unserer Leitmotive. Aus diesem Grund unterstützen wir von manin mit unserem Partner Mondo del Caffè ein Schattenbaumprojekt im Ursprung. Das bedeutet, dass wir die Anschaffung und Pflanzung von Schattenbäumen finanziell unterstützen. Schattenbäume schützen die Kaffeepflanzen vor zu starker Sonneneinstrahlung und bekämpfen die Bodenerrosion. Die Wurzeln festigen den Boden, somit werden langfristig gefährliche und zerstörerische Erdrutsche in den steilen Plantagen vermieden.

Cafe Crema
100% Arabica (Brasilien, Indonesien, Kolumbien)
Ein nussig, schokoladiger Kaffee aus Brasilien trifft würzige Nuancen aus Indonesien. Verfeinert mit einem fruchtigen Kaffee aus Kolumbien ergibt sich ein komplexer, charakterstarker Kaffee.

Espresso
70% Arabica, 30% Canephora (Robusta)
Ein charakterstarker, kraftvoller Espresso-Blend aus 70% Arabica und 30% Canephora (Robusta), der lange in positiver Erinnerung bleibt. Tipp: Genießen Sie den manin Espresso erst einmal ohne Zucker und süßen sie bei Bedarf nach.

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Unser Weg führte uns nach Apulien, genauer gesagt auf die Halbinsel Salento im Süden Apuliens. Nicht nur Römer, auch die Griechen schätzten bereits zu Urzeiten diese fruchtbaren Küstenebenen, wo Mandeln, Oliven, Getreide und Tomaten sich von ihrer besten Seite zeigen. Die Region ist für ihre gehaltvollen Rotweine bekannt. Rebsorten wie Primitivo, Negroamaro und Sangiovese lassen schon beim Aussprechen den Gaumen eines jeden Weinliebhabers in freudiger Erwartung anschwellen. Wir flogen also nach Bari, nahmen uns vor Ort einen Mietwagen und genossen bereits die nächtliche Fahrt in Richtung Taranto. Jeder der den Süden bereits einmal bereist hat, kennt diesen Geruch der unweigerlich eine gewisse Sehnsucht und Freude bei uns Festlandbewohnern aufkommen lässt. Spät abends in der Hafenstadt angekommen, erwartete uns direkt neben unserem Hotel noch ein kleines Fischlokal. Ich bin mir sicher, dass die Männer an der Bar mit ihren sonnengegerbten Gesichtern und ihren Händen wie Schraubstöcke, die gleichen waren, die dafür gesorgt haben, dass wir noch zu später Stunde die prächtige Vielfalt des Mittelmeeres genießen durften. Ein paar Flaschen später und nach intensiven Fachgesprächen, verabschiedete uns der Wirt mit einem Grappa und diesen typisch, italienischen Gesten. Einfach der Sprache des Südens.

Früh morgens, den letzten Grappa noch etwas in den Knochen, fuhren wir nach Leporano zum Weingut VARVAGLIONE. Dort hatte ich wieder mein Déjà-Vu, wie so oft, wenn ich auf Menschen treffe, für die ihre Arbeit Berufung ist und die Leidenschaft als Segen und nicht als Bürde empfinden. Es sind immer die Augen, die Geschichten erzählen. Da stand nun Cosimo Varvaglione vor uns. Ein Mann im besten Alter, breite Schultern, groß, schlank und stolz mit braunen melancholischen Augen, die von Leben und Leidenschaft erzählen. Gekleidet wie ein Grandseigneur in bestem italienischen Tuch und rahmengenähten Schuhen. Er begrüßte uns mit einem warmen, festen Händedruck und einem Selbstverständnis als kennen wir uns bereits seit vielen Jahren. An seiner Seite die nächste Generation großer Weinmacher, seine bezaubernde Tochter Marzia. Charmant und mit einem Lächeln geboren, das jedes Gelato sofort schmelzen lassen würde. Nachdem wir voller Bewunderung, Weinberge, Kelterhalle und das traumhafte Anwesen besichtigt hatten, ging es in den heiligen Weinkeller des Weingutes. Dort wo einige der besten Weine Süditaliens lagern, zwischen Holzfässern und Weinkisten, an einem langem rauen Holztisch, warteten die besten Tropfen der letzten Jahrgänge auf uns.

Nur bei Wasser und Brot, damit unser Geschmack und unsere Sinne von nichts abgelenkt werden, wollten wir die besten manin Hausweine finden, die dem Credo unseres Hauses gerecht werden. Für unsere Gäste nur das Beste! Man möchte meinen, dass es leicht ist einen Wein zu machen, der einfach gut schmeckt, dem Weinkenner imponiert und gleichzeitig den regulären Biertrinker nicht abschreckt. Weit gefehlt. Letztlich ein hochkomplexes Thema, bei dem viele kleine Nuancen über das Gesamtbild des Weines entscheiden. Cosimo Varvaglione und Frank Roeder gehören zu den wenigen Menschen, die einen Wein so beschreiben können, dass auch wir jede dieser kleinen Nuancen riechen und schmecken konnten und aus dem anfänglichen verschwommenen Bild, ein fantastisches Gemälde zu erkennen war. Gemeinsam mit Ihnen, haben wir in zweitägiger harter Arbeit unsere neuen Hausweine kreiert und Ihnen gebührt unser aufrichtiger Dank!

Arrivederci Taranto! Arrivederci Mimo & Marzia!

Unsere Weine finden Sie im manin Shop.

Text: Klaus Körner | Foto: Flavio Sisto

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